Weißer Frühlingstrüffel – Tuber Borchii

Weisser Frühlingstrüffel (Tuber borchii). Geerntet von Januar bis April. Weniger intensiv als der weisse Albatrüffel (Tuber magnatum), aber aromatisch verwandt — zu einem deutlich zugänglicheren Preis.

Aroma und Geschmack. Noten von frischem Knoblauch und Waldboden, kräftiger aromatischer Auftakt.

In der Küche. Immer roh, hauchdünn gehobelt im letzten Moment: frische Pasta, Risotto, Eier. Hitze zerstört das Aroma. 5–8 g pro Person genügen.

Frische und Lagerung. Idealerweise innerhalb von 2–3 Tagen geniessen. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen und in Küchenpapier gewickelt (Papier täglich wechseln).

Verfügbarkeit und Lieferung. Zurück im Januar. Versand aus Genf im gekühlten Paket per Swiss-Express, Montag bis Freitag: vor 15 Uhr bestellt, am nächsten Morgen vor 9 Uhr geliefert — je nach Verfügbarkeit, in der ganzen Schweiz. Nach 15 Uhr oder am Wochenende bestellt: Versand am nächsten Werktag. Aktivieren Sie die Verfügbarkeits-Benachrichtigung für den Saisonstart.